西湖藕粉

特产简介

西湖藕粉是一种以西湖藕为主要原料制成的食品。西湖藕是一种生长在中国浙江省杭州市西湖地区的特产藕种，因其质地细腻、口感软糯而闻名。制作西湖藕粉需要将新鲜的西湖藕去皮、切块，经过磨粉机研磨成粉末状，再进行干燥处理而成。西湖藕粉可以作为主食或作为调味料使用。作为主食，可以将西湖藕粉加入开水中搅拌至糊状，然后放入碗中，加入蔬菜、肉类、豆制品等配料，煮熟后食用。作为调味料，可以加入炒菜、炖汤等菜肴中，增加口感和营养。西湖藕粉富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，有助于补充身体所需的营养。此外，西湖藕粉还具有清热解暑、益肾健脾、润肺止咳等功效。

鉴别方法

西湖藕粉是杭州的名产。这里种植的藕具有孔小，肉厚，味甜，香醇的特点，加工制成的藕粉，呈薄片状，色泽白里透红，取一点放在两指间捻之呈肉红色，别处所产藕粉则为白色。这是识别西湖藕粉的最简单的方法。

优质的西湖藕粉一般以色白，片薄而大，具有浓郁的清香气味，无杂质，无杂粉，冲熟后无皴嘴感，含水量在10—15%之间。

新鲜的西湖藕粉一般白色微红，清香味浓，遇沸水冲后容易溶化沉淀，冲熟后胀性足。陈货西湖藕粉一般颜色红褐色至灰黄色，贮存数年呈香炉灰色，无清香味，沸水冲后不易溶化沉淀，冲熟后胀性足。

冲泡方法

一般市售藕粉都是刚适合一小碗的量，一人品尝，则无需加糖，冲入开水搅拌即可，但是要注意要领才可以冲调好一碗好的藕粉。

第一步：准备刚烧开的水，小碗一只及调羹一只。

第二步：将藕粉小包装中倒入碗中，加少许冷水调匀。

第三步：加入开水，边搅边加水。

第四步：完成。(如有微波炉的，完成第四步后可放入炉中半分钟更好，也可加入糖桂花，熟栗子就更好)。

产品功能

藕有个特点，它既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕虽生长在污泥中，但一出污泥则洁白如玉。其肉质脆嫩，营养丰富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

藕的另一个特点是，藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性平味甘，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，更是别有风味，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。

藕粉健脾养胃、增强食欲。具有生津、清热、润肺、滋阴等功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。它除含淀粉，葡萄糖，蛋白质以外，还含有钙，铁，磷以及多种维生素，易于消化。

小编评价

西湖藕粉以新鲜嫩藕为原料制成，经过精心加工，口感细腻滑嫩，入口即化，让人回味无穷。西湖藕粉独特的制作工艺和配料，使得其散发出独特的香味，让人一闻就能感受到湖州特色美食的魅力。藕粉中含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，对身体健康有很大的益处。同时，藕粉低热量、低脂肪，适合追求健康饮食的人群。西湖藕粉是湖州传统美食的代表之一，具有浓郁的地方特色。不仅是湖州本地人的最爱，也吸引了来自各地的游客前来品尝。