青城茶

茶叶简介

青城茶是一种以四川青城山为产地的名茶。青城山位于中国四川省都江堰市，是中国著名的道教名山之一。青城茶生长在海拔800米至1200米的山区，气候湿润，土壤肥沃，有利于茶叶的生长。青城茶的制作工艺独特，采用传统的手工制作方式。首先，采摘嫩叶，经过太阳晒干，然后在低温下进行杀青。接下来，进行揉捻、炒制等工序，最后晾晒而成。这种制作工艺使得青城茶的茶叶形状紧细，色泽碧绿，香气高雅，滋味清爽。青城茶以其独特的风味和品质闻名于世。它的汤色清澈明亮，香气高雅，口感醇厚。同时，青城茶还具有一定的保健功效。它含有丰富的茶多酚和维生素，有助于提神醒脑，消除疲劳，促进新陈代谢。

传说故事

相传，唐朝时，安禄山叛军打入京城，唐明皇带妃子慌忙朝成都逃跑。故事讲述杨贵妃被逼处死后，唐明皇在梦中见到他心爱的妃子，在青城山献茶请他品尝，皇上见汤色碧绿，芽叶直立，清香扑鼻，茶水不浑不酽，闻到就觉得神清气爽，喝了周身有活气，连说好茶！梦醒后，叫随从找当地最好的茶农，连夜赶制这种茶，皇上封这为青城茶！青城茶早在唐时已是著名的茶叶产地，宋代著名的“味江茶园”就建在青城。

青城不仅产茶历史悠久，而且茶叶花色品种也甚丰富。据五代毛文锡《茶谱》记载：“青城，其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造”。青城雪芽是近几年发掘古代名茶生产技艺，按照青城茶的特点，吸取传统制茶技术的优点，提高、发展、创制而成的。

产地分类

再也茶叶的产地来讲，其最有名的要数青城山中丈人山一带产的“沙坪茶”。丈人山历来产好茶。陆羽在<茶经》中在介绍四川茶叶产地时专门记有“蜀州青城县生丈人山”。而“沙坪茶”则在唐、宋时已有盛名，明代时被视为“绝品”。正如明代文学家杨慎与友人陆子渊就“沙坪茶”的一番问答揭示：陆子渊：“沙坪茶这绝品矣，何以无称于古?”杨慎：“毛文锡<茶谱》云：玉垒关宝唐山有茶树悬崖而生，芽长三寸五寸，始终一叶二叶。

晋张景阳<成都白菟楼诗》云：芳茶冠元清，逸味播九区。此非沙坪茶之始乎?”毛文锡‘茶谱》所谓之“玉垒关宝唐山”，即指青城之丈人山一带，其所记的是“沙坪茶”早期的情况。而张景阳诗中的“芳茶冠元清”，这并不是指的“沙坪茶”。因为在两晋时期，四川的茶叶产地和名茶种类甚多，如“武阳茶”、“蒙顶茶”、“邛州茶”等。而杨慎的<和章水部沙坪茶歌》，则对“沙评茶”的历史、生长形态及风味特色和价值，作了十分细致的描述。

诗日：“玉垒之关宝唐山，丹危翠险的可攀。上有沙坪十急地，瑞草之魁生其间。芳芽春茁金鸦嘴，紫笋时抽锦豹斑。相如<凡将》名最的，谱之重见毛文锡。络下卢仝未得尝，吴中陆羽何曾觅。逸味盛奈张景阳，白菟楼前锦里傍。旷之玉碗蔷薇水，拟以帝台甘露浆。饼聚龙云分麝月，苏兰薪桂清芬发。

参隅沼递渺天涯，玉食何由献金阙。君作茶歌如作史，不独品茶兼品士。西南侧陋阻明阳，官府神仙多蔽美。君不闻夜光明月投入按剑嗔，又不闻臃肿蟠木先客为上珍。”

冲泡方法

１、用水：

水以石泉为佳：山泉水、矿泉水、纯净水。

２、茶量：

茶杯一般容量为150ＭＬ，用茶量在3克左右。

３、水温：

85℃－90℃左右，绿茶不适用温润泡，因绿茶不发酵，温润泡容易使绿茶中的营养成分流失。

４、冲泡：

第一道茶：25秒，可欣赏茶叶于水中飘舞沉浮的浸泡之美。

第二道茶：20秒，茶汤颜色翠绿明亮，滋味甘醇。

第三道茶：30秒，冲泡前可适当将水温调至75℃。

绿茶之品质是清汤绿水，主要是因为不发酵而保留了鲜叶的天然物质，所以绿茶让人感觉清新自然。这时候倒一杯白开水，可充分感受绿茶回甘。此后每泡增加5-10秒，浓度可根据个人口味增减冲泡时间。

小编评价

青城茶是一种具有悠久历史的中国传统名茶，产于四川省青城山脉。它以其独特的香气和口感而闻名，在茶界有着很高的评价。青城茶的外形呈现出细长、扁平的形状，色泽黄绿明亮。其茶叶质地饱满，汤色清亮，清香四溢。品尝时，可以感受到茶汤的柔和口感和持久的回甘。青城茶的香气独特，有着清新的花香和果香，令人陶醉。

青城茶的品质高，主要归功于其生长环境和制作工艺。青城山脉拥有丰富的雨水和优质的土壤，这为茶树的生长提供了良好的条件。而青城茶的制作过程严格，采用传统手工制作技艺，注重细节和时间控制，以保证茶叶的品质。