烤羊肉串

美食介绍

烤羊肉串是一道传统美食，也在世界各地的烧烤摊上广受欢迎。它通常由新鲜的羊肉块串在竹签或金属签上，用火烤至金黄色和香脆。羊肉本身具有浓郁的风味和嫩滑的口感，烤制后更能保持肉质的鲜嫩多汁，诱人的香味会让人垂涎欲滴。羊肉有一种独特的风味，味道较为浓郁，适合喜欢大胆口味的人。羊肉富含高质量的蛋白质、维生素B12、锌、铁等营养物质，对于身体健康非常有益。烤羊肉串以其鲜嫩多汁的口感、独特的风味和丰富的营养，成为一道受欢迎的美食。无论是在家庭聚餐、朋友聚会还是户外烧烤活动中，它都是一个很好的选择。

做法介绍

1.将羊肉切成小厚片；

2.洋葱切碎；

3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时；

4.再用签子将羊肉片串成串；

5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟；

6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。

烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面，防止肉块烤干。

食用效果

羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

饮食禁忌

羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱、南瓜、茶同食。

洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻。

小编评价

烤羊肉串是一道非常受欢迎的传统烧烤食品。它以嫩滑的羊肉为主料，经过特殊的调味和烤制工艺，呈现出诱人的外观和独特的口感，深受大众喜爱。它的味道浓郁，让人垂涎欲滴，配合上调料的腌制，口感更丰富。

烤制过程中，外层的炭烤使得羊肉表面形成一层香脆的焦糖，内部的肉质仍然保持嫩滑，这种口感的对比让人吃起来非常过瘾，适合夜宵并且价格实惠。小编认为烤羊肉串具有浓郁的味道、鲜嫩的肉质、外酥内嫩的口感，是一道物美价廉的美食，无论是作为小吃还是主食，都受到了广大食客的喜爱。