交界木耳

特产简介

哈尔滨是中国黑龙江省的省会城市，位于黑龙江省东南部。它是一个历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和自然资源。交界木耳在哈尔滨的市场和餐桌上非常受欢迎。它的特点是色泽黑亮，质地脆嫩，口感鲜美。用交界木耳炒菜，可以增加菜品的口感和口味，让菜肴更加美味可口。除了烹饪用途，交界木耳还有很多其他的功效。它富含蛋白质、纤维素和多种维生素和矿物质，对人体健康有很多益处。它被认为有清热解毒、滋阴润肺、补血养颜等功效。如果你来到哈尔滨，不妨品尝一下当地的交界木耳菜肴，感受一下这种美味食材的独特魅力。同时，也可以购买一些交界木耳带回家，享受健康美食的同时，还能体验一下哈尔滨的特色。

产地介绍

交界木耳产区为张广才岭与松花平原交界地带；森林与林间山泉交界区域；山地与林间湿地交界冲积缓坡地方。交界木耳产区是世界上仅存的三大黑土平原之一，地势为低山区，平均海拔320-670米左右；土质肥沃，土壤有机质含量平均达7.2%，是全国平均水平的8倍，超过国家规定的一级地标准；空气质量好。

交界木耳生区域森林覆盖率70%以上，是天然的氧吧。碧水蓝天，生态环境优越，资源极其丰富，是全国有名的绿色食品基地、省级生态乡镇。未开发，无污染，适宜绿色食品及绿色产业发展。交界木耳生产区生态多样、系统稳定、环境优美、独一无二的自然适合交界黑木耳的生长。

历史发展

哈尔滨市阿城区人工种植木耳已有300多年历史。

1960年，哈尔滨市建设阿城区吉兴林场，培植木耳。

2009年5月，哈尔滨市阿城区交界镇举办黑木耳栽培技术培训班。

2011年，哈尔滨市阿城区成立黑木耳种植专业合作社。

制作工艺

浇水、采摘

木耳芽（子实体）生长初始阶段，温度16-20度之间，每次浇水5分钟左右，浇水间隔90分钟左右，耳基越大、浇水时间逐步延长。每5天左右停水晒袋2天。木耳采摘前，停止浇水。木耳要在成熟前，即没有分泌（弹射）孢子粉之前进行采摘，采大留小，舍弃流耳，避免粘带沙草杂质。采收前先停水1-2天，让阳光直晒耳片，待耳片干边时进行采摘。采收时根据耳片的成熟度分期收获，采大留小，采摘时避免把耳根处的培养料带出，以保护耳芽和幼耳继续生长。每一茬采摘结束后进行晒袋，促使菌丝扶壮积蓄能量。

晾晒、包装、贮存

采摘的木耳大小1.5厘米左右，晾晒时将木耳放到离地50厘米高的防雨晾晒架上，通进日光和通风自然晾晒。晾晒过程中，耳体逐渐干燥收缩，此时要将木耳向中间聚拢，增加晾晒厚度，耳型圆润规整。采收的木耳必须及时精选，按采收期和耳型及大小分批，分等级，做到单采、单运、单储，放在干燥通风库房保存。木耳存放：将干燥后的木耳用丝袋装实，再用塑料袋二次包装防潮处理，待售。

生产记录

记录木耳生产情况、病虫害发生情况、技术措施、建立木耳生产过程记录档案，记载投入品的名称、使用时间、使用目的、使用方法、使用量等。

小编评价

哈尔滨交界木耳色泽黑亮，质地韧而脆嫩，口感极佳。它含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、微量元素等营养物质，被认为具有滋补养颜、清热降火、润肺止咳等功效。它的独特香气和口感使其成为许多人的喜爱食材之一。哈尔滨交界木耳在烹饪中具有广泛的用途。它可以用来炖汤、炒菜、凉拌等，可以搭配各种食材，增加菜肴的口感和营养价值。无论是家庭烹饪还是餐厅料理，交界木耳都是一种非常受欢迎的食材。