淮安

城市简介

淮安是江苏省下辖的地级市，位于中国东部，淮河下游。淮安是一个历史悠久的城市，有着丰富的文化底蕴和历史遗迹。淮安的经济以农业、渔业和轻工业为主，拥有发达的农业和水产养殖业。此外，淮安还是中国重要的文化旅游城市之一，有许多历史景点和文化遗址，如清河扬剧、楚剧、淮扬菜等。淮安还是淮扬菜的发源地之一，以其独特的烹饪技巧和口味而闻名于世。淮安也以其美丽的自然景观而吸引着许多游客，如洪泽湖、菱塘湖等。

发展历史

约公元前4000年，今淮安市境域内就有人类活动的踪迹，形成“青莲岗文化”。

夏商周时期，今淮安市境域内为“淮夷”聚居地。春秋战国时期，今淮安地区交通便利，有“善道”通达南北，邗沟沟通江淮，且土地肥沃利于灌溉，故成为列强诸侯争夺的地区，先后为吴国、越国、楚国所有。

秦王政二十四年（前223年），推行郡县制，置四川郡、东海郡，今淮安市境分属以上两郡；始置淮阴县（治今淮阴区马头镇）、盱眙县（治今盱眙县城东北）、东阳县（治今盱眙县马坝东南）。

西汉元狩六年（前117年），置临淮郡，辖淮阴县、盱眙县、东阳县，增置淮浦县（治今涟水县西）、射阳县（治今淮安区东南）、富陵县（治今洪泽湖中）。东汉初年，并临淮郡入东海郡，淮阴、盱眙、东阳，淮浦、射阳等县属之；同时，并富陵县入淮阴县。东汉永平十五年（72年），立下邳国，辖原临淮郡故地，今淮安市境大部属下邳国。东汉后期，东阳、射阳两县属广陵郡。

魏晋南北朝时期（220年—589年），今淮安市境长期处于战争和对峙的前沿，建置紊乱，隶属多变，今市区马头镇其时均为军事要塞，多设州郡治所，为边帅驻节之地。长年战乱导致“江淮之间，赤地千里”，经济和文化遭到严重破坏。南齐永明七年（489年），割山阳官渎（邗沟）以西300户置寿张县，割直渎（盱眙禹王河）破釜塘（洪泽湖）以东淮阴镇下流杂100户置淮安县，“淮安”之名始见。

特产美食

盱眙龙虾

盱眙龙虾体表具坚硬外骨骼，头部和胸部粗大完整。雄性背长、螯小，雌性臀围粗大、抱卵量大、产仔多，腹部污染物沉积少。头胸甲、腹甲及螯足、步足呈红色或浅红褐色，体表清洁，色泽光亮，气味纯正，腹部净白，色素线明显。鳃丝清晰，呈玉白色，虾黄丰满。熟制后外壳鲜红，肉质洁白，细腻滑嫩，富有弹性，味鲜悠长。2021年登记为全国农产品地理标志，2022年被评为国家地理标志产品保护示范区。

淮扬菜

淮扬菜主要发源于淮安市、扬州市，与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“佳味之美”之誉。

淮扬菜原料多以水产为主，以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的理念。

淮扬菜刀功较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼等。

岔河大米

岔河大米呈卵圆粒形，颗粒饱满均匀，半透明，有光泽，有茉莉清香味。蒸煮香飘四溢，米饭晶莹剔透、延伸性好、软硬适中、富有弹性、绵甜滑润，米汤粘稠油润、唇齿留香。2022年登记为全国农产品地理标志。

旅游攻略

1.盱眙龙虎山景区

盱眙龙虎山景区是江苏省重要的道教山，具有浓厚的历史与文化底蕴。景区内的大观峰海拔*310米，可以俯瞰整个盱眙县城，而山顶还有一座古庙——龙虎山宫，内有众多的法器和文物。此外，景区内的旋转寿司、滑索等游乐项目也受到不少游客的喜爱。

2.洪泽湖风景区

洪泽湖地处淮河中下游，是中国五大淡水湖之一。景区内的水路纵横交错，岛屿星罗棋布，落日余晖映照下，景色十分迷人。景区内有许多湖边旅游小镇，如南甸古镇、锁金山，游客们可以品尝各种传统小吃，购买当地特色土产。

3.清真寺景区

清真寺坐落于淮安市区内，是中国早的一座*古建筑，建于唐代贞观年间。清真寺以其独特的建筑风格和少见的文物收藏而闻，内有玉壶禅院、旧书楼、羊背亭等景点，值得游客们细细品味。

旅游评价

淮安拥有众多的自然景点，如洪泽湖、骆驼湖、射阳湖等。这些湖泊环境优美，水质清澈，是休闲娱乐的好去处。淮安作为一个有着2000多年历史的城市，有许多古迹和历史遗址，如周恩来故居、瓜州文化遗址、淮海战役纪念馆等。这些地方展示了淮安悠久的历史和丰富的文化。安有着丰富多样的美食，如清江鱼、淮安香酥鸭、盐焗鸡等。这些美食口味独特，让人流连忘返。

淮安是一个值得一游的旅游目的地。无论是自然风光还是历史文化，都能给人留下深刻的印象。同时，淮安的美食和方便的交通也为旅游者提供了便利。