观音面

美食简介

观音面是苏州地区的一道传统美食，它是以面条为主食，配上丰富的素菜浇头而得名。观音面的特点是口感细腻，汤汁鲜美，食材丰富多样，味道清爽。观音面选用细而富有弹性的面条，煮熟后口感滑嫩。浇头一般有素鸡、香菇、笋干等素菜，可以根据个人口味加入辣椒油、花椒粉等调味品，增加口感和味道。观音面的汤汁是关键，一般使用煮面的高汤制作而成。观音面是苏州地区一道受欢迎的美食，不仅在当地深受百姓喜爱，也吸引了不少游客。

制作方法

1.所有配菜切好，洗干净，放入开水的锅子中焯熟捞出沥干水，大约2分钟。可以放少许盐。

2. 另烧一锅热水，水大一些，水开后把鲜切面放入，煮熟。盛入碗中，喜欢清爽的碗里可以重新放开水，不讲究的可以直接把面汤放入。分两碗。

3.起油锅，微热，把配菜放入，大火翻炒，加入鸡汁和鲜酱油，然后少许白糖，等到味道出来，可以放少许开水，大火猛煮几十秒，留一点点汤汁。

4.香味出来，关火，浇头放在面上便好。

营养价值

观音面中含有蛋白质、碳水化合物和膳食纤维。

蛋白质

观音面中富含丰富的蛋白质，蛋白质是人体所需的重要营养物质之一。蛋白质可供给身体细胞修复和再生所需的氨基酸，同时也是肌肉和骨骼组织的重要组成部分

碳水化合物

观音面是一种碳水化合物的重要来源。碳水化合物是人体能量的主要供给来源，为身体提供持续的稳定的能量。观音面中的碳水化合物有助于延缓饥饿感，提供体力，满足人体各项活动的能力需求，

膳食纤维

观音面中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，调节血糖血脂，降低胆固醇水平，维持肠道健康。

小编评价

观音面是一道经典的中式面食，采用素菜搭配面条煮制而成。它的特点是色香味俱佳，口感丰富。面条煮得熟软，搭配的素菜鲜嫩可口，汤汁浓郁醇香，给人一种清淡又满足的感觉。可以根据个人口味加入辣椒油、花椒粉等调味品，增加口感和味道。观音面的汤汁是关键，一般使用煮面的高汤制作而成。观音面是苏州地区一道受欢迎的美食，不仅在当地深受百姓喜爱，也吸引了不少游客。总的来说，观音面是一道美味健康的素食选择，非常适合素食者和喜欢清淡口味的人品尝。