那不勒斯披萨

美食简介

那不勒斯披萨（Neapolitan pizza）是源自意大利的一种传统披萨，它以其简单的配料和特殊的制作工艺而闻名于世。那不勒斯披萨的特点之一是薄而软的面团。制作该披萨的面团通常采用高筋面粉、酵母、水和盐，经过长时间的发酵后，面团变得柔软而有弹性。这种面团在烘烤时能够产生空气泡，使得披萨的底部蓬松而有口感。那不勒斯披萨在世界范围内享有盛誉，并被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。它代表了意大利传统饮食的精髓，是一道美味的美食享受。无论是在那不勒斯本土还是其他地方，那不勒斯披萨都是许多人的最爱。

发展历史

那不勒斯披萨起源于18世纪。据说最早的那不勒斯披萨是由穷苦人民用廉价的食材制作而成，成为了当地的一种经济实惠的食物。

在19世纪，那不勒斯披萨开始在那不勒斯市场上流行起来。那不勒斯的街头巷尾出现了很多小摊贩和小店铺，供应这种廉价而美味的披萨。

20世纪初，随着意大利移民的流动，那不勒斯披萨开始传播到全世界。在美国等国家，那不勒斯披萨也逐渐受到了欢迎。

1984年为了保护和推广那不勒斯披萨的传统制作工艺，那不勒斯披萨协会成立。该协会制定了一系列严格的标准和规定，包括使用特定的原料和工艺，来保证那不勒斯披萨的质量和地域特色。

2017年那不勒斯披萨被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产。这一认定进一步推动了那不勒斯披萨的传播和认可，使其成为意大利文化的重要组成部分。

做法介绍

原料：500克面粉、325毫升温水、10克盐、3克干酵母、橄榄油、番茄酱、意大利番茄酱、意大利奶酪、新鲜罗勒叶、意大利香肠或其他配料

步骤：1.在一个大碗中，将面粉和盐混合在一起。在面粉中心开一个小坑，倒入温水和干酵母。用手指搅拌温水和酵母，然后慢慢将面粉逐渐混合进来，直到形成一个粗糙的面团。

2.将面团转移到一个台面上，用双手继续揉搓面团，直到变得光滑和有弹性。如果面团过于黏手，可以在台面上撒一些面粉。

3.将面团放回碗中，盖上保鲜膜，让其发酵1到1.5小时，或者直到其体积变为原来的两倍。

4.在面团发酵期间，可以准备番茄酱。将番茄酱和意大利番茄酱混合在一起，加入一些橄榄油和少许盐，搅拌均匀。

5.预热烤箱至最高温度（通常为250°C）。

6.将面团分为两半，然后将每一半擀成薄饼状。可以用手或擀面杖将其拉扯成圆形。

7.在披萨饼底均匀涂抹番茄酱，然后撒上意大利奶酪和其他配料（如香肠、蔬菜等）。

8.将披萨放入预热的烤箱中，烤约10-15分钟，或者直到底饼变得金黄色和酥脆。

9.从烤箱中取出披萨，撒上新鲜的罗勒叶作为装饰。

10.切成三角形或正方形片状，即可享用。

营养价值

1.碳水化合物：那不勒斯披萨的主要成分是面团，它富含碳水化合物。面团中的淀粉提供身体所需的能量。

2.蛋白质：那不勒斯披萨通常配有奶酪和其他蛋白质丰富的配料，如意大利香肠或鸡肉。蛋白质是身体发育和修复组织的重要营养素。

3.脂肪：那不勒斯披萨中的脂肪主要来自奶酪和橄榄油。适量的脂肪对于维持身体功能和提供能量至关重要。

4.维生素和矿物质：那不勒斯披萨中的配料通常包含番茄酱、洋葱、青椒等蔬菜，这些都含有丰富的维生素和矿物质。

然而，值得注意的是，那不勒斯披萨通常含有高盐、高脂肪和高热量的配料，如意大利香肠、熏肉和额外的奶酪。因此，适度食用是很重要的，以确保均衡的饮食和营养摄入。

小编评价

那不勒斯披萨是意大利的传统美食，被誉为世界上最好吃的披萨之一。它的特点是薄脆的饼底、简单的配料和真正的那不勒斯制作方式。那不勒斯披萨的饼底非常特别，它由高筋面粉、酵母、盐和水制成，经过长时间的发酵后，饼底变得松软有弹性，而且非常脆。这种独特的饼底使得披萨更加美味。小编认为那不勒斯披萨具有口感脆嫩、味道纯正的特点，非常美味。它是一种美食的代表，值得一试。