苏式汤面

美食简介

苏式汤面是苏州传统的美食，不管是早上、中午、晚上都是可以当作主食。苏式汤面比较讲究，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。还需要搭配各式各样的浇头，浇头都是苏帮菜的菜系。吃苏式汤面也是很多老苏州生活中的必不可缺一部分。当然如果朋友们来苏州旅游的话，苏式汤面是必吃的。

主要食材

面条的主要食材是由面粉（小麦粉），水，盐，鸡蛋等。苏式汤面秘密是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。熬制面汤称为“吊汤”，和饭店里的烧高汤差不多。每家大小面店都将汤料都自己特有的地方，配方都是秘不外传的。

浇头介绍

苏式汤面的浇头非常多，搭配上清而不油的汤面，增加了苏式汤面的多样性和营养成分。吃货们也可以选择自己想吃的浇头，有荤有素。苏式汤面的浇头大部分都是苏帮菜，最常见的如焖肉、炒肉、排骨、虾仁、香菇炒素、辣酱素浇等等。如果想要吃的好一点的浇头，可以选择朱鸿兴的焖蹄、五芳斋的五香排骨、松鹤楼的卤鸭、黄天源的爆鳝等等。

简单做法

熬汤：熬汤的配方小编无法弄到，每家的熬制方法也不一样。所以小编无法介绍。

煮面：起锅烧水，水烧开后下面，面条成熟后捞出控水，放入面碗里。撒上一点葱花，放上自己喜欢的浇头即可。

哪些人不合适吃面？

小麦过敏者，由于面条的主要材料是小麦，所以小麦过敏的人不能食用，不然会引起过敏反应。

过度肥胖者，由于相同重量的面条含有丰富的碳水化合物，过多食用后容易在皮下转化为脂肪，增加体重。

消化系统有病变者包括胃炎、胃溃疡、糖尿病等疾病，不能及时的被消化和吸收，急性发作期间胃内食物能不断的分解和发酵，容易出现腹痛、腹胀等不良反应。