烤冷面

美食简介

烤冷面是一道源自中国东北地区的传统烹饪美食。它的主要原料是面条，配上各种蔬菜和肉类，经过独特的烤制方式制作而成。烤冷面的特点是口感酥脆，外焦内嫩。面条经过烤制后，表面形成了一层金黄色的外皮，内部仍然保持了一定的嚼劲。蔬菜和肉类的配搭丰富了口味，使得烤冷面更加美味可口。烤冷面不仅可以作为一道主食，也可以作为一道小吃或夜宵。它的制作简单，口感独特，受到了许多人的喜爱。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，烤冷面都是一道美味的选择。

历史故事

烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要蒜蓉酱，蕃茄酱，辣酱，醋，白糖等作为调味剂。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

制作方法

早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。

下面为制作材料以及做法（非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。）（以下口味为酸甜辣）

材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量、培根一片、午餐肉适量。

做法：

1、准备材料：冷面备好。这种冷面不是大家平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里大家先打散一个鸡蛋。

3、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

4、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

5、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

6、涂上一层辣椒酱。

7、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱。取出切块，按照口味添加由白醋和糖兑成的酸甜水，食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）

营养危害

一、营养：

烤冷面属于生活中常见的一种面制食品，含有一定的碳水化合物、脂肪、淀粉、维生素以及各种微量元素等，偶尔食用不仅可以促进食欲，还可以为人体提供一定的能量以及补充各种微量元素等。

二、危害：

1、营养不良：烤冷面虽然含有一定的营养物质，但不是所有的营养物质都含有，且每种营养物质也都不是含有的非常丰富，故若长期单一的食用，会造成身体营养不良；

2、胃肠道紊乱：烤冷面在制作的过程当中可能会放入大量的添加剂、防腐剂等，且其中的油脂含量较高，如果大量摄入可能会导致胃肠道紊乱，以及在烧烤过程中如果不注意卫生，还可能导致各种病菌附在烤冷面上，从而食用过后导致胃肠道紊乱，甚至出现感染，造成胃肠道疾病，例如肠炎。

小编评价

东北烤冷面具有口感劲道、配料丰富多样、味道独特等特点，深受东北人民的喜爱。如果你喜欢东北风味的面食，不妨在东北地区旅游或者生活的时候尝试一下东北烤冷面，相信会给你带来不一样的美食体验。