旺仔牛奶

饮品介绍

旺仔牛奶（wang zai milk），是旺旺集团旗下的乳制品饮料，属于中国营养牛奶饮品。最早发源于中国台湾宜兰县罗东镇，它的主要原料是复原乳、水、白砂糖、食品添加剂、炼乳香精等混合制成，其作用是补充人体所需的营养。旺仔牛奶拥有复杂繁琐的工艺程序，保障品牌质量做的很到位，它的价格通常为5元/罐，在常温下保存，避免阳光直射，保质期是15个月。

发展历程

旺旺集团的起源可追溯到位于中国台湾宜兰县罗东镇的宜兰食品工业股份有限公司，该公司成立于1962年，当时主要是生产农产品罐头食品并以出口外销为主要业务。公司在1983年与日本三大米果制造商之一的岩冢签署了技术合作合约，共同开发中国台湾米果市场，并迅速取得市场领导品牌的地位。

1987年旺旺商标在大陆申请注明，为台商在大陆申请商标注册的首例。面对有限的资源及台湾市场，并及时掌握大陆开放经济之良机，公司在1992年，正式拓展大陆市场，旺旺产品广告在大陆电视台首播。第一家工厂于1994年在湖南开始生产并为旺旺进入大陆庞大消费市场奠下坚固的基础。

为提高公司形象，将资源及投资机会资本化并开拓资金来源，新加坡投资控股公司-旺旺控股私人有限公司在1995年10月成立并于1996年5月在新加坡交易所第一级股市挂牌，并改名为旺旺控股有限公司。

多年以来，公司倍受广大民众的爱戴与支持，为回馈社会，公司积极参与各项公益事业。迄今为止，已在中国和新加坡设立旺旺基金会以及中国台湾的旺旺文教基金会、台北仕招福利基金会，均为老人，贫困及不幸人士提供各项援助和支持。

公司共有9家生产基地，分别是浙江衢州厂、广州厂、石家庄厂、山东厂、湖南厂、成都厂、铜川厂、淮安厂、安庆厂、南京厂、北京厂。

详细成分

配料表：复原乳（80%）（水、全脂乳粉、炼乳）、水、白砂糖、食品添加剂（蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯）、炼乳香精。

保质期：盒装保质期9个月，罐装保质期15个月

储藏方法：常温保存，避免阳光直射。

口号：旺仔牛奶的口号就是：喝了旺仔，好喝有回甘！

生产企业：旺旺集团成立于1962年，前身为宜兰食品工业股份有限公司。1983年创立旺旺品牌，且于90年代初期即赴大陆投资设厂。

工艺流程

原料乳的验收→过滤、净化→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→检验→冷藏生产工艺技术要求

1、原料乳的验收和分级：消毒乳的质量决定于原料乳。因此，对原料乳的质量必须严格管理，认真检验只有符合标准的原料乳才能生产消毒乳。

2、过滤或净化：目的是除去乳中的尘埃、杂质。

3、标准化，标准化的目的是保证牛乳中含有规定的最低限度的脂肪。各国牛乳标准化的要求有所不同。一般说来低脂乳含脂辜为0.5%，普通乳为3.0%。规定消毒乳的含脂率为3.0%，凡不合乎标准的乳都必须进行标准化。

4、均质，均质可以是全部的，也可以是部分均质。许多乳品厂仅使用部分均质，主要原因是因为部分均质只需一台小型均质机，这从经济和操作方面来看都有利。在部分均质时稀奶油的含脂率不应超过12%。通常进行均质的温度为65℃，均质压力为10～20MPa。均质效果可以通过测定均质指数来检查。把奶样在4℃和6℃下保持48h，然后测定在上层(容量的1/10)和下层(容量的9/10)中的含脂率。

5、巴氏杀菌，巴氏杀菌的温度和持续时间是关系到牛奶质量和保存期等的重要因素，必须准确。加热杀菌形式很多，一般牛奶高温短时巴氏杀菌的温度通常为75℃，持续15～20s；或80～85℃，10～15s。如果巴氏杀菌太强烈，那么该牛奶就有蒸煮味和焦糊味，稀奶油也会产生结块或聚合。

6、冷却，乳经杀菌后，就旺仔牛奶、无菌灌装产品，虽然绝大部分微生物都已消灭，但是在以后各项操作中仍有被污染的可能。为了抑制牛乳中细菌的发育，延长保存期，仍需及时进行冷却，通常将乳冷却至4℃左右。而超高温奶、灭菌奶则冷却至20℃以下即可。

7、灌装

小编评价

旺仔牛奶中含有钙元素，有利于骨骼和牙齿的生长，可以增加骨骼的发育，起到强身健体的作用。旺仔牛奶里的蛋白质有助于加快体力恢复、改善脑力和心情、防御病原菌以及减少心脏病的发病风险。旺仔所属企业旺旺的生产能力、检验能力还是不错的！