王四桂花酒

特产简介

王四桂花酒是一种以桂花为原料制成的酒。桂花是一种具有浓郁芳香的花朵，常用于烹饪和制作饮品。王四桂花酒以其独特的香味和口感受到了许多人的喜爱。这种酒通常是由将桂花浸泡在白酒中一段时间而制成的，经过一段时间的发酵和熟成后，酒体中的桂花香气会更加浓郁。王四桂花酒适合作为餐前酒或作为甜点的搭配饮品，可以增添食物的香气和口感。它也常用于制作一些烹饪菜肴中，为菜肴增添一种独特的香味。

发展历史

“王四酒家”创始于清光绪十三年（1887年），距今已有100多年历史。“王四酒家”的店名取自二个含义：其一为酒家创始人王祖康在兄弟间排行第四；其二清末翰林黄谦斋以“王四酒家”周边环境与杜甫的诗句“王四娘家花满溪”所描述的情景十分相似，故提议取名“王四”。桂花酒是“王四酒家”的招牌酒。当时像宋庆龄、宋美龄等要人以及易君左、赵石、邓散木、裴肯堂等文人都在王四品尝过桂花酒或给王四留下了墨宝。桂花酒随着王四酒家的名声弘扬四海。“常熟桂花酒”终于成了常熟著名的地方特产。

酿成的桂花酒色呈琥珀晶莹、味甜香醇。品质优，酒度低。近百年来，王四桂花酒已成常熟人民家喻户晓的送礼佳品。

王四的桂花酒起起伏伏也曾走过一段坎坷不平的发展道路，有一个时期，甚至几成深闺名媛，匿迹销声。市饮服公司经过考证投产，终于使常熟的这一地方特色重显风姿，市场的供应更是不断走俏。愿民族民间文化保护的加强能使“王四桂花酒”香醇万家、香飘四季。

制作工艺

王四酒家桂花酒是历史文化古城——常熟著名的地方佳酿，是常熟民间独特工艺创造与积累的结晶。

其制作工艺独特，制法科学、用料精细、工序复杂、原材料全部取自本土，选用虞山这块宝地的上等糯米、集秋后虞山北麓山民种植的晚桂花——“青花”，以及虞山杨树涧、舜过泉优质山泉水，从浸米、蒸饭、拌药、兑水、压榨、蒸甏、煎酒、灌甏到封泥自成一体，所酿之酒，一般要陈伏3年以上才上堂供饮，故与其他酒大相径庭，带有浓厚的地方色彩，具有很高的历史价值、文化价值和传承价值。

桂花酒是“王四酒家”的招牌酒，其发展至今，已有百余年的历史。据史料记载，翁同和晚年时常去“王四酒家”品尝王四自酿的桂花酒，并为“王四”题联“带径锄绿野，留露酿黄花”，联中所说“黄花”就是王四的传世名酒——桂花白酒。当年像宋庆龄、宋美龄等名人以及易君左、赵石、邓散木、裴肯堂等文人都在王四品尝过桂花酒或给王四留下了墨宝。

鉴别方法

1、看外包装：正宗的王四桂花酒在外包装上会有王四桂的字样，使用的是上等的进口纸板，而假货则可看出明显的简陋。

2、闻气味：正宗的王四桂花酒有浓郁的桂花香味，而假货则往往没有这种香味或散发出奇怪的味道。

3、看颜色：成熟酿造的王四桂花酒应该呈琥珀黄色，而假货可能会偏红或偏黄。

4、尝味道：正宗的王四桂花酒口感醇厚，香气独特。而假货口感则可能偏淡或带上异味。

特产评价

王四桂花酒散发出浓郁的桂花香气，令人闻之心旷神怡。口感醇厚，入口柔和，带有一丝甜味，令人回味无穷。王四桂花酒可以进行陈年，随着时间的推移，酒体会更加醇化，味道更加复杂。这是一款优质的酒品，具有独特的风味和香气，适合作为餐后酒或礼品赠送。