鸡蛋仔

食品介绍

鸡蛋仔是一种香港传统美食，是香港地道街头小吃之一。它的主要成分是鸡蛋和面粉，经过烤制而成，口感酥脆，内部柔软，味道甜美。对于鸡蛋仔的评价，大多数人认为它是一款非常美味的小吃。它的口感酥脆，内部柔软，味道甜美，搭配各种口味的酱料，可以满足不同人的口味需求。此外，鸡蛋仔的外形美观，吸引人眼球，也成为了它的一个重要优点。但是，也有一些人认为鸡蛋仔的热量较高，不宜过多食用。同时，制作鸡蛋仔的店铺较多，质量参差不齐，也需要注意选择正规店铺。

菜品源流

鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻，奶香味，蔬果味等。

鸡蛋仔在五十年代出现于香港，经过几十年的发展，已经遍布香港的大街小巷，现大陆也非常流行，常常可以在大陆街头见到售卖鸡蛋仔的港式小店。有（米芝莲）（兰沁园）等店。香港鸡蛋仔独具特色，让你闻香而来，看一眼就会爱上它。

菜品制作

准备：鸡蛋50g、砂糖55g、木薯粉1５g、泡打粉3g、牛奶82g、低粉70g、奶粉7.5g、玉米油1８g

制作：

1、所有粉类混合

2、鸡蛋加糖搅拌

3、加入牛奶拌匀

4、筛入粉类拌匀

5、加入油拌匀

6、铁饼预热

7、倒入面糊，盖上后马上翻面，最小火，1-2分钟翻面，开始不要一直翻，两面各烤1-2分钟后再看情况勤翻面。好了后马上吃，冷了不好吃了。

营养价值

鸡蛋仔是一种由鸡蛋和面粉加工制作而成的小吃，其中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪，以及维生素A、维生素B1、维生素E、钙、磷、钾等多种营养成分，相对而言有营养。适量吃鸡蛋仔可以起到补充人体消耗所需的营养物质及能量的作用，但是也要适当控制食用量。

生活中应避免一次性吃太多鸡蛋仔，因为鸡蛋仔中淀粉、脂肪、蛋白质、胆固醇含量较高，如果一次性吃太多鸡蛋仔，可能会增加胃肠道负担，引起消化不良，对身体造成不利影响。另外，肥胖的人群应尽量避免或减少吃鸡蛋仔，因为制作鸡蛋仔时可能会添加较多的糖，其热量相对较高，一般每100g鸡蛋仔中所含的热量大约为320千卡。如果一次性吃太多，可能会导致热量摄入过多，无法被机体及时消耗及代谢，从而可能会转化为脂肪在体内堆积，加重肥胖程度。

小编评价

从外观上看，鸡蛋仔色泽金黄，表面光滑，形状小巧可爱，让人一看就很有食欲。

从口感上来说，鸡蛋仔外酥内嫩，咬一口下去酥脆可口，而且咬感十足，让人回味无穷。

从味道上来说，鸡蛋仔香甜可口，味道浓郁，尤其是搭配各种酱汁和配料，更是美味无比。

从营养价值上来说，鸡蛋仔含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用可以提供人体所需的营养素。

至于价格方面，不同地区和店铺的鸡蛋仔价格可能会有所不同，但总体来说，鸡蛋仔的价格还是比较亲民的。